Шопский салат болгарский пошаговый рецепт классический

шопский салат классический

В Западной Болгарии живет этнографическая группа – шопы, в честь которых и был назван этот салат. Живой и яркий, слегка пикантный, как их темперамент. Разноцветный, из ярких помидоров, зеленой петрушки и нежной прозелени огурцов, черных оливок и белоснежной брынзы, напоминает цвет национальной праздничной одежды. Шопский салат, это традиционная закуска под самый национальный болгарский напиток – фруктовую ракию.

Порции этого витаминного фейерверка поистине огромны –400 граммов. Простой, но вместе с тем вкусный салат легко приготовить.

Ингредиенты:

  • Помидоры – примерно 3 больших или 6 маленьких
  • Огурцы – 3 штуки
  • Болгарский перец – 3 штуки
  • Лук, желательно сладких сортов — 1 головка
  • Брынза в рассоле -100 граммов
  • Черные маслины — 10-15 штук
  • Петрушка – пол пучка
  • Растительное масло — 2 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Виноградный уксус — по вкусу.
  • Маленький острый перчик – 1шт.

Пошаговый рецепт приготовления Шопского салата классического с болгарским перцем

1. Перец неочищенный следует обжарить на гриле.
2. После складываем его в пакет и завязываем его плотно. Запариваем его минут 10-15, для того, чтоб после без труда очистить от кожицы, вычистить семечки и срезать хвостики.
3. Очистить лук и огурцы от кожицы. Все овощи вымыть и обсушить.
4. Нарезать лук полукольцами, помидоры и огурцы крупным кубиком, перец полосками, измельчить петрушку. Немного посолить, так как брынза соленая сама по себе, заправить уксусом, перемешать и заправить растительным маслом.
5. Переложить овощи в салатник, посыпать брынзой и украсить оливками. По желанию добавить мелконарезанный острый перчик или воткнуть его в середину готового салата. Можно добавить немного базилика.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *